مأكولات من بلدي .. سوريا

مأكولات من بلدي .. سوريا

الجميع يعلم بأن سوريا هي بلد المأكولات
الشهية وكل من يأتي لزيارتها يجول في خاطره منذ اللحظة الأولى .. المأكولات
التي تشتهر بها .. ولا داعي لأن أروج لهذه المأكولات فهي ليست بحاجة لمن
يروج لها ..

ولكي يكتمل موضوعي لابد أن أتحدث بشكل عام
.. أي إن عنوان موضوعي هذا هو “مأكولات من بلدي .. سوريا” ولا يجب علي أن
أخصص لكي لا أمدح مدينة سورية على حساب مدينة أخرى أي لن أقول بأن مدينة
حلب تشتهر بأشهى المأكولات أكثر من مدينة أخرى ولن أقول بأن مدينة دمشق
تشتهر بمأكولات معينة أكثر من غيرها من المدن السورية .. بل سأشهر شهادتي
على بلدي سوريا ككل لأنها وبجميع مدنها كما يقال “خير وبركة” من ناحية أشهى
المأكولات والجميع يعلم بذلك .

يتلخص موضوعي حول يوم سوري طويل مفعم بالحيوية والنشاط من قبل نساء ماهرات يجدن فن الطبخ وتحضير أشهى المأكولات .. وبجدارة …

بداية وكأي يوم سوري آخر ..

جلسة صباحية
على مائدة الإفطار التي تتضمن كل من المأكولات الرئيسية مثل “الشنكليش” و
“المكدوس” و “الزيتون” والمأكولات الثانوية مثل الجبنة والزيت والزعتر
والبيض البلدي المسلوق

ولا يُخلى الأمر من تواجد أكلة “الفول المدمس” مع الحمص الحب

“الحمص بالطحينة” مع زيت الزيتون والحمص الحب يكون حاضراً على مائدة الإفطار

أما عند فترة الغداء لابد من وليمة تكون ذات أبعاد غير محدودة تتضمن الأكلة السورية المشهورة “المقلوبة” مع بعض من اللحم

في بعض
الأحيان تكون الوليمة متضمنة لحم ذبيحة “خاروف أو بقر” أو لحم الديك الرومي
مع الأرز الطويل واللوز والسمن العربي وهذا ما يسمى بـ “المنسف”

وفي أحيان أخرى يقدم الكوسا والباذنجان المحشي والفليفلة والبندورة المحشية بالأرز المطبوخ وهذا ما يسمى بـ “المحاشي”

ويقدم عادة إلى المائدة الرئيسية طبق من “ورق الدوالي” وهو عبارة عن ورق عنب يحشى في داخله أرز مطبوخ

ولا ننسى “ورق الملفوف” المحشي أيضاً بالأرز المطبوخ

“الصفيحة” من أطيب المأكولات وهي عبارة عن عجينة مصفحة بشكل مستدير أو بيضوي يوضع فوقها لحم ناعم ثم تخبز

“البُرك” كما هو الحال في الصفيحة لكن هنا تكون العجينة أكثر مما هي عليه في الصفيحة وأيضا يتخللها اللحم الناعم مع الصنوبر

“الكبة
المشوية” الطعام الذي لا تخلو منه أي مائدة سورية وخصوصاً في “المناسبات
والأعياد” وتتكون من البرغل الناعم واللحم الناعم والصنوبر

“الكبة المقلية” كما هو الحال في الكبة المشوية لكن بدلاً من أن تشوى يتم قليها

“الفتوش” من أشهر أنواع السلطات السورية التي تتميز بالخبز المقلي

“الكنافة”
لابد من تناول شيء من الحلويات بعد كل هذا الطعام الذي يتخم لكثرة طيب طعمه
وهنا يأتي دور الكنافة التي تتكون من عجينة الكنافة وقشدة الحليب والفستق
الحلبي مع القطر الحلو المذاق

“سلطة الفواكه” أخيراً وبعد كل هذا الطعام يأتي دور سلطة الفواكه مع البوظة كنوع من أنواع التحلية في نهاية هذه الوليمة .

شكلها لذيذة جدا
drunken

باين أن السوريين طباخين مهرة
queen

لازم تعزمني على الغداء عشان أتمتع بمأكولات سوريا
Laughing

بٱنتظار دعوتك و مشكور على الطرح اللذيذ
cheers

تقبل مروري
afro

تحياتي